Читать книгу Путешествие по русской кухне от Юлии Евдокимовой онлайн

Вниз с холма сбегают яблоневые сады.

– Беги, набери яблок. Эти сады ничьи, а яблоки можно сразу есть, они чистые, – сказал встречный пожилой мужчина.

Не спросила как зовут, но почти уверена – он обязательно должен быть Ильей! Такой уж выдался день.

Попробовала – и начала позорно набивать карманы, сумку, все, куда могли влезть яблоки, вкусноты они нереальной, да еще и разных сортов, сочные, сладкие.

На вершине холма – Этномузей.

Сядешь под широко раскинувшимися крылами высокой мельницы, да на край колодца-журавля, смотришь на плетеные заборы, телеги с деревянным колесами, яблоко сочное хрупаешь под теплым солнышком – и жизнь прекрасна!

Марийская кухня, которая вас удивит

Марийская кухня стала для меня открытием. И если вы до сих пор с ней незнакомы – самое время, не пожалеете! Она оригинальна и очень вкусна.

Особое место в марийской кухне занимает выпечка

Это традиционные картофельные ватрушки, которые едят отдельно или подают к супам, ржаные лепешки с добавлением меда или отварные пироги с рубленым мясом, картофелем и луком, которые перед подачей смазывают маслом.

Еще одно мучное блюдо – «команмелна»,

Вкусная традиционная лепешка – «катлама

Традиционный десерт «сукыр кинде»

Другие популярные десерты – медовое печенье и ягодные ватрушки.

Один из традиционных напитков

И кто в соседних областях не знает марийскую клюкву и бруснику с болот среди густых лесов! Из них здесь тоже готовят квасы.

Самый необычный напиток

Там, где растут клюква и брусника, популярны ягодные морсы, их готовят на воде, иногда добавляя мед. И просто медовый напиток имеется, с дрожжами, водой и пряностями, настоянный напиток смешивают с травами.

«Пулашкамуно»

С этим блюдом связана старинная традиция. Когда-то его подавали жениху после свадьбы и смотрели, откуда жених начнет его есть. Если с края – невеста досталась целомудренная, если с середины – не избежать бедняжке позора. Интересно, были ли женихи, готовые покрыть позором невесту?

Уяча» –

«Шурашан мелна»

* * *

Есть в Республике Марий Эл официальный гастробренд,