Читать книгу Путешествие по русской кухне от Юлии Евдокимовой онлайн
Вниз с холма сбегают яблоневые сады.
– Беги, набери яблок. Эти сады ничьи, а яблоки можно сразу есть, они чистые, – сказал встречный пожилой мужчина.
Не спросила как зовут, но почти уверена – он обязательно должен быть Ильей! Такой уж выдался день.
Попробовала – и начала позорно набивать карманы, сумку, все, куда могли влезть яблоки, вкусноты они нереальной, да еще и разных сортов, сочные, сладкие.
На вершине холма – Этномузей.
Сядешь под широко раскинувшимися крылами высокой мельницы, да на край колодца-журавля, смотришь на плетеные заборы, телеги с деревянным колесами, яблоко сочное хрупаешь под теплым солнышком – и жизнь прекрасна!
Марийская кухня, которая вас удивит
Марийская кухня стала для меня открытием. И если вы до сих пор с ней незнакомы – самое время, не пожалеете! Она оригинальна и очень вкусна.
Особое место в марийской кухне занимает выпечка
Это традиционные картофельные ватрушки, которые едят отдельно или подают к супам, ржаные лепешки с добавлением меда или отварные пироги с рубленым мясом, картофелем и луком, которые перед подачей смазывают маслом.
Еще одно мучное блюдо – «команмелна»,
Вкусная традиционная лепешка – «катлама
Традиционный десерт «сукыр кинде»
Другие популярные десерты – медовое печенье и ягодные ватрушки.
Один из традиционных напитков
И кто в соседних областях не знает марийскую клюкву и бруснику с болот среди густых лесов! Из них здесь тоже готовят квасы.
Самый необычный напиток
Там, где растут клюква и брусника, популярны ягодные морсы, их готовят на воде, иногда добавляя мед. И просто медовый напиток имеется, с дрожжами, водой и пряностями, настоянный напиток смешивают с травами.
«Пулашкамуно»
С этим блюдом связана старинная традиция. Когда-то его подавали жениху после свадьбы и смотрели, откуда жених начнет его есть. Если с края – невеста досталась целомудренная, если с середины – не избежать бедняжке позора. Интересно, были ли женихи, готовые покрыть позором невесту?
Уяча» –
«Шурашан мелна»
* * *Есть в Республике Марий Эл официальный гастробренд,